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鲜米汤

来源:本站发布时间:2014-03-28点击次数:

小时候,鲜米汤是我最爱的美食。

我是在威远煤矿职工医院出生的,那时煤矿工人的经济收入很低,父母虽是双职工,但条件也不是很好。可左邻右舍条件比我家还差,他们都是单身职工家庭,所以好心的父母常借钱给邻居,我们就得省吃用,有句俗话我深有体会:饭不够米汤凑。

为了节约开资,我们一家人就从不做菜汤,汤菜就是鲜米汤。喝着看似乳汁的鲜米汤,我心里还十分高兴,因为从小到大,我早已习惯喝它,而且还特别的喜欢那味道。这习惯在我长大成人后也都没有改变。

儿时,我们姐妹俩时常围坐在妈妈煮饭的锅边,看见锅里开得热气腾腾的米汤,就用锅勺把锅边上的米汤泡泡舀入碗中,加少量的白糖,味道香甜,既解渴,又解饿。我们姐妹俩常为谁先喝这米汤泡泡争得吵闹起来。记得有一次,为抢米汤泡泡,姐姐人大力大我被她一挤,泡泡溅起来就烫到我的手了。母亲知道了这事后,就强行规定一人喝一次。

谈恋爱时,去男朋友家玩,刚进门,他家人就忙上忙下地招呼我,问我喜欢吃什么?我顺口回答:“我喜欢喝鲜米汤。”他们家人全都笑了起来:“这在我们农村可是用来喂猪的哟!?”说笑归说笑,我把小时候和姐姐争鲜米汤喝的事,告诉了他们。

鲜米汤是用甑子蒸饭才能有的,它是先淘米,然后将淘好的米放入装满一定量的水的铁锅里煮上,乡下的柴灶火大只要十来分钟就可把米用筲箕过滤起来,过滤出来的就是鲜米汤了。要喝浓的,水就少点,要喝淡的,水就多放点。鲜米汤既经济又实惠,还有一定的养颜美容作用。

有一次,母亲让姐姐学着蒸饭,她把过滤出来的米倒入甑子中,由于姐姐事先没有检查好,提甑子时,底盖掉了,米饭全掉到锅里了。母亲回来时看见,连忙把面上的米饭弄起来,锅底的米饭已起了锅粑,母亲连忙将米汤倒入锅中煮起来。这时,锅中飘出淡淡的锅粑香,煮了一阵,母亲说可以

了,便给我们姐妹俩盛上香喷喷的锅粑饭,我们姐妹俩连忙吃起来,一边吃着香辣浆的酸菜,一边吃着又香又硬的锅粑饭。这次意外的锅粑米汤饭,吃着还很香脆,吃完后使我还问妈妈要,妈妈说没有了,我才恋恋不舍

地放下碗筷,这件事让我久久不能忘怀。

我怀小孩时,老公为了我和小孩的健康,就天天煮粒米饭,让我有喝不完的鲜米汤。喝着自己喜欢的鲜米汤,那口感和心情是无法用言语表达,也让我想起我们母女三人一起做饭、喝米汤的乐趣来。

如今生活水平更好了,生活节奏也越来越快了,用甑子蒸饭,既费时也费力,家家户户都用电饭堡煮饭了,哪还有鲜米汤喝哟,那段天天有鲜米汤喝的日子也就成为过去了。

随着时光的飞逝,家庭条件的改变,我喜爱的口味也变了很多,但只要一提起“鲜米汤”,心中就会泛起一丝温暖和一丝甜蜜。(郑 慧